Bò cuộn ba chỉ chiên dòn

[Romano]

Thịt bò là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể và được chế thành nhiều món ăn ngon, lạ. Trang Nội trợ kỳ này xin giới thiệu với các bạn một trong số các món ngon ấy.
Nguyên liệu: (Dành cho 4 người ăn)

– Filet bò: 300g
– Thịt ba chỉ: 300g
– Trứng gà: 3 quả
– Bột gai chiên dòn: 200g (bột xù, thính gai, bột chiên giòn Nhật Bản)
– Bo bo: 100g
– Bắp hộp: 1/2 hộp
– Cà rốt: 1 củ – Củ hành tím: 100g
– Bột mì: 200g
– Bơ: 2 muỗng canh
– Knor bò: 2 viên
– Dầu ăn: 1lít
– Muối, tiêu mỗi thứ một ít.
Thực hiện:

Filet bò thái miếng to bản, đập mỏng và to bằng bàn tay.
Thịt ba chỉ luộc chín với chút muối, thái mỏng.
Trứng gà lấy lòng trắng.
Bo bo luộc chín, ngâm nước.
Cà rốt luộc chín, cắt hạt lựu.
Bắp hộp lấy hột, bỏ nước.
Củ hành tím băm nhuyễn.
Knor bò hoà tan với 1 chén nước.
Rắc đều hỗn hợp muối tiêu (1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê tiêu) lên miếng bò đã trải mỏng. Cho thịt ba chỉ vào rồi cuộn tròn lại (đường kính khoảng 3cm). Lăn miếng bò cuộn tròn này qua bột mì khô, nhúng qua lòng trắng trứng gà rồi lăn thêm qua bột gai. Sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều (chiên ngập dầu).
Xào hỗn hợp bo bo, cà rốt, bắp hộp với bơ. Nêm một ít muối, tiêu. Tiếp tục xào củ hành tím với dầu cho thơm. Ðổ chén cốt bò vào. Nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cuối cùng, cắt bò thành từng lát mỏng, chan nước cốt lên trên. Ðể hỗn hợp bắp, bí bo, cà rốt quanh đĩa.
tm

cam on