Món ăn dân dă cứu đói xưa kia, giờ đây lại ‘lên ngôi’, trở thành đặc sản được săn lùng - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > World Box| Thế Giới > Vietnam News | Tin Việt Nam


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Món ăn dân dă cứu đói xưa kia, giờ đây lại ‘lên ngôi’, trở thành đặc sản được săn lùng
Quảng B́nh, một vùng đất khắc nghiệt với nắng gió quanh năm, không có nhiều loại cây trồng phù hợp cho nông nghiệp, nhưng cây khoai lang lại tỏ ra thích ứng tốt với điều kiện khí hậu nơi đây. Nhiều người đă nhận xét rằng khoai lang nơi này có vị ngọt và bùi hơn so với các khu vực khác do đặc điểm thổ nhưỡng đặc biệt.

Người dân địa phương kể rằng trong những ngày khó khăn, ngoài việc sử dụng khoai thay cơm hay chế biến thành khoai xéo, họ c̣n sáng tạo ra món khoai deo để dự trữ cho những lúc băo lũ hoặc mùa màng thất bát.

Từ một món ăn dân dă dành cho người nghèo, khoai deo đă trở thành đặc sản nổi tiếng trong vài năm qua.

Cách chế biến khoai deo khá đơn giản: sau khi thu hoạch, khoai được phơi dưới ánh nắng mặt trời bằng chăn bông để loại bỏ bụi đất, sau đó được bảo quản ở nơi khô ráo để tránh việc mọc mầm. Khi khoai đă bớt độ ẩm, chúng sẽ được luộc, lột vỏ, và cắt thành lát mỏng khoảng 1cm trước khi phơi trên giàn.

Chị Thành, người có 20 năm kinh nghiệm làm khoai deo, cho biết khoai lang đỏ trồng trên đất cát trắng là lựa chọn tốt nhất v́ vị ngọt và độ mềm. Trong khi đó, khoai lang trồng trên đất thịt lớn hơn nhưng thường có vị nhạt và cứng.

Khoai cần được phơi từ 10-12 ngày dưới ánh nắng cho đến khi đạt màu cánh gián. Trong trường hợp thời tiết xấu, khoai sẽ được mang vào ḷ sấy.

"Khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 3 năm sau là mùa khoai lang đỏ. Người dân sẽ chú ư đến thời tiết nắng để thu hoạch. Khoai trồng ở xă Hải Ninh, huyện Quảng Ninh được biết đến với độ ngọt và hương vị đậm đà nhất. Quá tŕnh từ khi thu hoạch đến khi trở thành khoai deo mất khoảng một tháng và phải trải qua nhiều công đoạn. Nếu không may gặp mưa trong quá tŕnh chế biến, mẻ khoai đó sẽ bị hỏng," chị Thành chia sẻ thêm.

Khoai deo chuẩn Quảng B́nh có màu vàng cam hoặc men cánh gián, từng miếng rời nhau, khô ráo, với bề mặt bóng bẩy. Chị Thành khuyên du khách khi mua khoai deo nên kiểm tra kỹ bên trong bao b́ để tránh mua phải sản phẩm đă để lâu hoặc bảo quản không tốt.

Trên thị trường, khoai deo Quảng B́nh được bán với giá dao động từ 150.000 đến 170.000 đồng/kg. Nhiều người t́m về món khoai deo để thưởng thức hương vị tuổi thơ hoặc mua làm quà cho người thân, bạn bè.

Một người tên Hoàng Lan, hiện sinh sống tại TP.HCM, chia sẻ: "Quê tôi ở Nghệ An, hồi nhỏ tôi thường ăn khoai xéo và khoai deo để 'cứu đói', nhưng theo thời gian, món ăn này đă bị quên lăng. Hai năm trước, trong một chuyến du lịch đến Quảng B́nh, tôi thấy khoai deo và đă thử. Khi ăn, khoai có phần hơi cứng, khó nhai một chút, nhưng nếu nhai từ từ, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và hương thơm dịu dàng. Mặc dù khoai khô nhưng lại dẻo như mạch nha."

Không chỉ có hương vị độc đáo, khoai deo c̣n mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cải thiện t́nh trạng bệnh tiểu đường, hỗ trợ người mắc bệnh tăng huyết áp và tốt cho hệ tiêu hóa.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 09-17-2024
Reputation: 17297


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 64,030
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	qb.jpg
Views:	0
Size:	127.7 KB
ID:	2428440
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 3,203 Times in 2,815 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 75 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List


Những Video hay hiện nay N4
Best Videos around the world today
Youtube Videos

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 08:03.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.04106 seconds with 13 queries